Szakmai gyakorlat az Azori-szigeteken

Google+ Pinterest LinkedIn Tumblr +

A rimaszombati Magán Szakközépiskola diákjai az Azori-szigeteken végezték szakmai gyakorlatuk egy részét, a csodaszép Terceira szigetén. Ez a sziget 4000 km-re található Szlovákiától. Lisszabonból még két és fél óra repülőúttal jutottunk el Praia da Vitória városába, ahol a partneriskolánk található.

Hogy is lehetne jellemezni ezt a szigetet? A világ legzöldebb, legnyugodtabb helye. Indulás előtt hallottuk, hogy az Azori-szigeteken megtalálható a zöld ötven árnyalata, ami nem túlzás, sőt! Itt nyoma sincs a stressznek, az emberek sohasem sietnek. A szigetlakók talán a világ legbarátságosabb emberei, mindenki köszön mindenkinek. A helyiek jól beszélnek angolul, a turistákat barátságosan fogadják.

Érkezésünk napján meglátogattuk partneriskolánkat. Modern, alig pár éves magániskola, melyet az Európai Unió támogatásából tartanak fenn. Még aznap este hivatalosak voltunk egy nem mindennapi ballagási-szalagavatói ceremóniára. Az iskola szervezte a búcsúzó diákok számára a négyfogásos ünnepi vacsorát, ahol önfeledten szórakozott együtt tanár és diák, visszaemlékeztek, énekeltek és a diákok búcsúbeszédekben méltatták tanáraikat. Egyszerűen lenyűgöző volt!

A szakmai gyakorlaton két csoportban dolgoztunk. Megtanultuk a helyi ételek készítését, mint pl. az alcatra, amely egy agyagedényben sült polip, de készítettünk tengervízben pácolt halat vaníliás burgonyakrémmel, mentás húslevest és az egyik délutáni foglalkozáson megtanultuk a különböző szószok, mártások elkészítését. A sziget kedvenc édességét is megsütöttük, amit még annak idején Amélia királynő tiszteletére szolgáltak fel. A felszolgálási órákon különböző szalvétahajtogatási technikákat sajátítottunk el, különböző terítési illetve felszolgálási módokat gyakoroltunk. Az iskola bárjában kevert italokat és kávéspecialitásokat készítettünk.

Szabadidőnkben felfedeztük ezt a különleges vulkanikus szigetet. Ellátogattunk Biscoitosba, ahol az Atlanti-óceán vize keveredik a vulkanikus vízzel. Ezt a lehetőséget nem hagyhattuk ki, és megmártóztunk a fekete vulkáni kövekből kialakult természetes úszómedencékben. Óriási élmény volt látni, ahogy a vulkanikus hegységben „lélegzik a Föld – ahogy a helyiek mondanák”, és a völgyet füst árasztja el. Az Algar da Carvao barlang lenyűgözte kis csapatunkat, hiszen a föld alatt nemcsak tó, de esőerdő is található. A következő úti cél a Karácsony barlang volt, aminek érdekessége, hogy a hívők a barlangban vehetnek részt a karácsonyi szentmisén. Ezután következett a hagyományos bikafuttatás, ami a kilenc Azori-szigetből csak Terceira szigetére jellemző. A spanyol bikaviadallal ellentétben itt a bikákat nem ölik meg. Ellátogattunk továbbá Angra de Heroismo városába is, ami az UNESCO világörökség része.

A projekt egyik célja az azori gasztronómia felfedezése volt. Megkóstoltuk a helyi banánt, az anona nevezetű egzotikus gyümölcsöt, ami ízében a banánra és a mangóra hasonlít, az azori ananászt, ami két évig érik, teljesen másképpen néz ki, mint ami nálunk kapható, az íze pedig…. elmondani nem lehet, ki kell próbálni! Megízleltük a tenger gyümölcseiből készült ételeket, a véreshurkát fügével, amit hagyományosan a helyi édes kenyérrel (bolos levedos) szolgálnak fel és a kimát (helyi üdítőital maracujából).

Hétvégén a tanáraink segítségével helyi ételeket készítettünk friss tengeri halakból, amiket a helyi halászoktól vásároltunk, majd a napot koktélkészítő versennyel zártuk. Koktéljainkat megkóstoltuk és értékeltük. A győztesek értékes díjakat vehettek át.

Ennyi tapasztalat után már csak hab a tortán, hogy még oklevelet és nemzetközi elismervényt „Europass Mobility”-t is szereztünk. Soha nem felejtjük el ezt az élményt, és készen állunk a következőre, hiszen hamarosan kezdődik a nyári szakmai gyakorlat Menorca, Mallorca és Rodosz szigetén.

Magán Szakközépiskola (Hotelakadémia)




Share.

A honlap további használatához a sütik használatát el kell fogadni. További információ

A süti beállítások ennél a honlapnál engedélyezett a legjobb felhasználói élmény érdekében. Amennyiben a beállítás változtatása nélkül kerül sor a honlap használatára, vagy az "Elfogadás" gombra történik kattintás, azzal a felhasználó elfogadja a sütik használatát. A sütikről bővebben az Általános felhasználói feltételek oldalon tájékozódhat.

Bezárás